Risoto de Aspargus com tomatinhos

Oi pessoal, estou numa fase completamente A P A I X O N A D A por Aspargos e aproveitei alguns que tinham lá em casa e fiz um Risoto que ficou colorido e acabou fazendo sucesso com meus filhos.

Risoto de Aspargos e tomatinhos!

Ingredientes:

4 Aspargos frescos grande
1/2 caixa de tomatinhos sweet grape
1 xícara e meia de arroz Arbóreo
Meia cebola picada
1/3 de tablete de manteiga sem sal
1 litro de água
2 tabletes de caldo Knorr de legumes
1/2 xícara de vinho branco
Queijo Parmesão para ralar na hora


Preparo:

Primeiro coloque a água para ferver com os dois caldos Knorr dentro e reserve em uma das bocas do fogão em fogo baixo;
Em outra panela própria para Risoto, coloque um pedaço pequeno de manteiga para refogar a cebola, quando estiver transparente coloque o arroz e deixe dar uma leve tostada;
Acrescente o vinho e espere evaporar quase todo; (Reduza)
Agora coloque uma concha de caldo fervendo no arroz;
Espere o caldo secar quase todo e coloque novamente outra concha e assim sucessivamente;
Após a segunda concha de caldo já pode acrescentar os Aspargos cortados de sua preferência;
Os tomatinhos são acrescentados junto com a penúltima concha de caldo para não ficarem despedaçando;
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
Acrescente o restante da manteiga e mecha até ficar com a consistência homogênea;
Rale o queijo parmesão na hora de servir.


 Buon appetito