Receitinha de verão: Penne d´estate!

Meu querido amigo de curso de culinária, Gustavo Natale fez a gentileza de mandar para o blog uma receita perfeita para o Verão: Penne d´estate!!!

Já estou indo providenciar os ingredientes para fazer aqui em casa, mas como conheço o excelente paladar que ele tem já posso passar a receita porque é certeza que é maravilhoso.... Hummmm....

Vamos lá:

Ingredientes:

1 abacaxi;

1 limão siciliano;

1 garrafinha de creme de leite;

1 pacote de macarrão curto (penne ou farfalle fusili)

Hortelã Q.B

Castanha de Cajú moída grosseiramente Q.B

Sal Q.B

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 220 graus;

Descasque o abacaxi e corte-o em pequenos pedaços e leve ao forno por 20 minutos;

Prepare a massa em água fervendo e sal;

Esprema o limão siciliano e aqueça o suco por 5 minutos em uma pequena panela;

Junte na panela que aqueceu o suco de limão, o creme de leite e o abacaxi e aqueça em fogo baixo;

Corrija o sal.

Montagem:

Escorra a massa e junte o molho de abacaxi, as castanhas e o hortelã;

Quando servir, acrescente raspa do limão siciliano encima da massa.

Bom apetite!!! Fácil, bom e leve.... Receita para o verão!!!

Preview da Coleção de Outono da Bob Store

Hoje fui rever as amigas na Bob Store de Moema-SP e aproveitei para conhecer um pouco da coleção de Outono/2012. Somente um Preview...
Por sinal esta lindíssima!!!
Tecidos mais encorpados como o suede, muitas peças nas cores bordô e camelo e vestidos com manga 3/4 como pede a estação que antecede o inverno.
Vale a pena conferir, eu adorei e já adquiri um modelito. Lógico!!!
Bj bj

Vogue

Para as mulheres antenadas de plantão, olhem o que saiu em um look da Vogue:

Ainda está super em alta várias pulseiras diferentes e o Maxi colar está com tudo.

Então vamos abusar dos acessórios porque agora até exagerar pode.

Mas lógico, tudo com muito bom gosto!

Algumas fotos para servir de inspiração!!!

 

APROVEITEM!!!

bjks

Risoto de camarão com gengibre, alho poró e laranja

Minha amiga queridíssima Jéssica acabou de me pedir a receita do Risoto que servi em um jantar aqui em casa.

Bom, esse risoto realmente é maravilhoso e eu conheci na casa da minha outra amiga Carol (ambas são do curso de culinária), entenderam???

Então gente, receita é assim mesmo, a gente compartilha e ela faz sucesso na nossa casa e em outras casas também e assim por diante…. Isso que acho gostoso em compartilhar receitas. 

Ai vai a receita de risotto que mais gosto.

Receita do Risoto Carol

Ingredientes: 

1 colher de azeite 

2 colheres raspas de gengibre 

500g de camarões limpos e grandes 

4 colheres de manteiga 

1/2 xícara de cebola picada 

1 xícara de alho-poró fatiado 

2 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo 

1 xícara de vinho branco seco

1 litro de suco de laranja natural

complete se precisar c/ de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2)

raspas de 1 laranja

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo do Risoto

Numa frigideira, de preferência antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. junte o gengibre e refogue por 2 minutos;

Acrescente os camarões e refogue, mexendo com cuidado, por 4 minutos ou até que fiquem rosados. 

Desligue o fogo e reserve os camarões. 

Leve uma leiteira com o suco da laranja e outra com caldo de peixe ao fogo. Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e o alho-poró e refogue, mexendo bem, até que a cebola fique transparente. Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre. 

Adicione o vinho e misture bem até evaporar. Quando o vinho secar, acrescente um pouco de suco de laranja e misture bem. Vai colocando o suco e mais tarde o caldo de legumes ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a operação por, aproximadamente, 15 minutos sempre em fogo alto. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado. 

Quando o risoto estiver no ponto, coloque os camarões refogados e as raspas de laranja. Misture bem e desligue o fogo. 

Coloque um pouco de manteiga e misture delicadamente. 

Se gostar pode polvilhar queijo parmesão ralado.

Aproveitem essa receitinha que faz sucesso, viu!?!

Obrigada Carol.

Uma pena que essa receita eu não tenho a foto, mas já vou deixar a Jéssica encarregada de tirar para a gente colocar aqui para todos curtirem.

Bjkas!

Happy Margarita Day!!!

Andam dizendo que hoje é o dia Nacional da Margarita. Então para comemorar esse delicioso dia que tal uma Margarita com sabor bem tropical???

Nesta receita atraente que vou passar para vocês, a combinação de Tequila, Triple sec e lima são misturadas com pure de mangas frescas…. Hummm diz se não é de dar água na boca!?!

Ingredientes:

2 mangas frescas e maduras

1 xícara de tequila

½ xícara de Triple sec

½ xícara de suco de limas espremidas

1 colher de sopa de açucar, ou a gosto

1 pitada de sal

2 xícaras de gelo moido

rodelas de laranja para decorar

Modo de preparo:

Descasque as mangas e corte em pedaços; 

Coloque os pedaços de manga, a tequila, o triple sec, o suco de lima, açúcar e o sal  em um liquidificador;

Bata até ficar completamente liso (se necessário pode passar em um coador para remover as polpas fibrosas);

Adicione o gelo e bata mais um pouco até ficar homogêneo;

Sirva em um copo bem charmoso e decore com as rodelas de laranja!

Dica: Umedeça a borda dos copos e passe em açúcar!

Triple sec: licor cítrico com sabor de laranja, da sua escolha.

Bj bj

Olá gente!?!
Ontem depois que comentei aqui no blog sobre o quiosque da Scarf Me, minha amiga (LINDA) Dani Loyo fez um comentário deixando um link muito legal e super proveitoso para a gente conhecer. http://www.youtube.com/watch?v=5LYAEz777AU
Como adorei a dica preferi publicar aqui na página principal! Dêem uma olhadinha.... Muuuito legal mesmo!
Valeu amiga! Bj bj

Scarf Me

Amigas seguidoras, dando uma voltinha pelo Shopping Iguatemi SP (lugar que eu amo!) sempre passava por um quiosque que vende lenços mas nunca tinha parado. A dica de hoje é que parem para conhecer os lenços maravilhosos da Scarf Me.
Cada um mais lindo e a vendedora Flavia queridíssima me deu varias dicas de como usar lenços na cabeça, bolero, pescoço e na bolsa que é uma grande tendência da moda no momento.
Os lenços são lindos mas tenho que confessar que não são muito baratos não... (parte ruim).
Eles variam de preço conforme tamanho e tipo de tecido. Tem de seda, cetim, mousseline de seda e gaze.
As estampas são muito originais e coloridas por isso acho que compensa comprar um bem diferente para ter no armário e aproveitar usando de varias formas.
Tirei algumas fotos para vocês pegarem algumas idéias e conhecerem o quiosque.
Eu já aderi a idéia, aproveitem!
Bj bj

Para abrir oficialmente o Carnaval aqui no blog…. Segue a letra de uma música do Zeca Pagodinho que fala da feijoada que eu ADORO!

Bom carnaval para todos!
Bjs



Feijoada Completa
Zeca Pagodinho
Mulher, você vai gostar,
Tô levando uns amigos para conversar,
Eles vão com uma fome que nem me contém,
Eles vão com uma sede de anteontem
Saca a cerveja estúpidamente gelada para um batalhão,
E vamos botar água no feijão.
Mulher, não vá se afobar,
Não tem que por a mesa, nem dar lugar
Põe os pratos no chão, e o chão tá posto,
E prepare as lingüiças pro tira-gosto
Uca, açucar, a cambuca de gelo e limão,
E vamos botar água no feijão
Mulher, você vai fritar (ah vai) um montão de torresmo pra acompanhar
Arroz branco, farofa e a malagueta
A laranja Bahia ou da seleta,
Joga o paio, Carne seca, tocinho no caldeirão,
E vamos botar água no feijão.
Mulher, depois de salgar, presta bem atenção
Passa um bom refogado que é pra engrossar
Aproveita a gordura da frigideira,
É melhor temperar a couve mineira,
E diz que ta dura, pendura, fatura no nosso irmão,
E vamos botar água no feijão.
Mulher, você vai fritar um montão de torresmo pra acompanhar
Arroz branco, farofa e a malagueta
A laranja Bahia ou da seleta,
Joga o paio, Carne seca, tocinho no calderão,
E vamos botar água no feijão
Mulher, depois de salgar (Não vai salgar muito)
Passa um bom refogado que é pra engrossar
Aproveita a gordura da frigideira,
É melhor temperar a couve mineira,
E diz que ta dura, pendura, fatura no nosso irmão,
E vamos botar água no feijão.
Não esquece o alho, bastante alho
Pra dar aquele né
Não bota pimenta do reino não
E não esquece a cerveja bem geladinha que é pra descer bonito
Ô amigo, traz uma aí pra gente xará
Pode deixar que eu trago
Fica tranquilo que eu nao vou deixar a banana comer o macaco

Aproveitem com moderação (em todos os sentidos) o seu carnaval!

Bjkas
Camila Archer da Cunha

Entradinhas que fizeram sucesso!!!


Esses dias atrás fiz um jantarzinho aqui em casa para 2 casais de amigos. E o prato principal já estava escolhido mas as entradas para acompanhar uma cervejinha ou um bom vinho estavam me deixando de cabeça quente.... As vezes a imaginação não flui e vc não lembra de nada. Affff
Queria duas entradas rápidas e fáceis de preparar porque senão a anfitriã fica muito tempo na cozinha e não junto dos convidados.
Mas como já era de se esperar, conversa vai e conversa vem, as mulheres foram para a cozinha me ajudar a finalizar o jantar. Afinal de contas, essas amigas que estavam aqui em casa são do curso de culinária que fiz, e logo nos vimos papeando e cozinhando..... hihihihihihi A-D-O-R-O!!!!!
Mas voltando ao assunto principal (as entradas) fizeram sucesso e foram super aprovadas. Por isso vou compartilhar aqui no blog com vcs!

Vol-au-vent de Palmito

Ingredientes:

20 vol-au-vent assados (eu já compro prontos na Loja Arosa)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 vidro grande de palmito picado bem pequeno
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Fazer:
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga
Junte o palmito e o caldo de galinha e deixe-o cozinhar por alguns instantes
Polvilhe a farinha de trigo e misture bem até formar uma massa pesada
Aos poucos, junte o leite
Deixe cozinhar até ficar com uma textura bem cremosa
Acrescente o creme de leite, retire do fogo e misture bem
Acrescente a salsa picadinha e por último preencha os vol-au-vent
Pode servir quente ou frio!

OBS.: Como mencionei nos ingredientes, aqui no bairro de Moema-SP tem uma loja chamada AROSA que vende esses vol-au-vent já assados, deliciosos e de todos os formatos e tamanhos. Com certeza em todas as cidades deve ter ou então procu
re na internet. Bjkas


Canapé de Carpaccio

Ingredientes:
1 caixa de carpaccio de lagarto já fatiados
1 caixa de torradinhas já prontas no formato que você preferir
Queijo Parmesão ralado grosso Q.B
Ingredientes do molho:
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de alcaparras picadas
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de azeite de oliva
sal e pimenta do reino Q.B

Modo de Fazer o molho:

Coloque em um bowl a mostarda, o suco de limão, o molho inglês e misture bem com um fuet
Acrescente as alcaparras já picadas e continue mexendo
Vá colocando aos poucos o azeite sem parar de mexer para incorporar bem
Por último tempere com o sal e a pimenta do reino
Deixe na geladeira até a hora de servir (fica mais gostoso geladinho)
Modo de montar:
Espalhe as torradinhas na bandeja que já vai servir
Coloque uma fatia de Carpaccio encima de cada torradinha (eu gosto de colocar desarrumada porque acho que fica mais bonito)
Com uma colher pequena coloque uma porção de molho encima de cada Carpaccio para ficar bem molhadinho
Por último polvilhe o queijo ralado e sirva

OBS.: O Carpaccio eu compro em qualquer supermercado dentro de umas caixinhas já fatiados (bem fininhos) e congelados no formato redondo que são excelentes!
As torradinhas eu compro também já prontas, em caixinhas em qualquer supermercado, mas você também pode fazer com pão de forma sem casca, cortados em 4 pedaços e torrados em uma torradeira e aproveite para passar um pouquinho de manteiga para dar uma dourada e um gostinho especial.


No próximo post vou aproveitar para colocar várias dicas simples que fazem a maior diferença, aguardem!!!
Bjs

Corrigindo

Só fui perceber que realmente não tinha explicado como se prepara a Água Temperada , depois que meu irmão (Fabiano Archer para quem não conhece) se manifestou.... Afffff... Só eu mesma kkkkkkkk
Mas é muito simples e como já tinha mencionado, é só você colocar em prática sua imaginação e gosto.

Água Temperada

Modo de preparo:

Encha uma jarra de água gelada
Coloque algumas especiarias, ervas e frutas de sua preferência em pedaços grandes para não serem servidas muito menos ingeridas; (elas são apenas para dar uma essência a água);
Na foto usei Lima e hortelã que fica muito gostoso mas também tem com Maçã-verde e canela em pau ou Anis, lima e hortelã.
E está pronta sua água temperada que vai dar uma elegância a sua mesa.
Sirva bem gelada!
Divirta-se com sua imaginação!!!
Bjs

Que tal servir uma água temperada durante um almoço ou até mesmo um churrasco?

Todos nós sabemos que a água faz bem para a saúde, hidrata a pele o cabelo e é super saudável. Mas em muitos momentos ela é tão “sem graça” que a gente esquece de tomar.
Que tal vc dar um toque especial a sua água!?!
Sirva água temperada para sua mesa ficar mais charmosa!
Durante um almoço ou até mesmo em um churrasco você vai fazer a água ser mais atrativa e até ajudar aqueles amigos que exageraram um pouquinho na dose da bebida alcoólica. Aproveite essa dica e coloque sua imaginação em prática e faça várias combinações de especiarias, ervas e frutas e deixe a água muito mais saborosa.
É bem simples e você já pode deixar pronta na jarra dentro da geladeira para servir a qualquer momento do evento bem geladinha, hummmm fica muito refrescante!
Como já disse, peguei várias dicas na casa da minha amiga Ana Paula e ela serve com Lima, Hortelã e Ânis.
Eu já experimentei com Maça verde, canela em pau e lima. Todas ficam deliciosas!
Saúde!!!

Ovo Mollet

Diferente esse nome mais é realmente o que parece, o ovo é mole por dentro.
Aqui em casa todos nós amamos ovo com a gema mole no café da manhã, almoço e jantar e só não comemos mais de 2 ovos por dia porque dizem que faz mau a saúde. (Agora a quantidade que pode ser ingerido diariamente eu realmente não sei, mas acho que 2 é uma quantia boa para matar a vontade e não fica exagerado).
Esse ovo que aprendi em um programa de TV é gostoso mais tem que ser feito com muita calma e amor para não estragar os ovos durante a receita.
Então vamos lá!?!?!

Ingredientes:
6 ovos (pode ser branco ou caipira)
2 ovos para empanar
Farinha de trigo Q.B
Farinha de rosca Q.B
Óleo para fritar Q.B
Sal e pimenta do Reino Q.B

Modo de preparo:
Coloque água em uma panela para ferver;
Assim que a água levantar fervura coloque 1 ovo com a ajuda de uma espumadeira;
Deixe ferver por exatamente 7 min (o ovo vai ficar bem mole por dentro);
Enquanto isso coloque em um recipiente fundo água gelada com cubos de gelo e reserve;
Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e reserve;
Em outro prato fundo bata bem com um fuê os outros 2 ovos e reserve;
Em outro prato fundo coloque a farinha de rosca e misture com uma pitada de sal, pimenta do reino a gosto e reserve;
Coloque uma panela funda com óleo para fritar para aquecer no fogo alto;
Após os 7 min de cozimento, tire os ovos com a ajuda da espumadeira com BASTANTE CUIDADO para eles não romperem e coloque imediatamente no recipiente de água gelada e deixe por uns 3 min.; (Isso se faz para cortar imediatamente o cozimento dos ovos)
Retire o ovo da água gelada, deixe escorrer um pouco e passe na farinha de trigo em seguida nos ovos batidos e por último, na farinha de rosca temperada. Exatamente nessa ordem (que é a mesma para empanar filé de frango, etc);
Depois é só colocar direto na panela com o óleo para fritar;
Frite rapidamente e deixe escorrer em um recipiente com papel toalha para puxar bem o excesso de óleo;
A dica é fazer um ovo de cada vez e com bastante carinho!
Bom apetite!