Ovo Mollet

Diferente esse nome mais é realmente o que parece, o ovo é mole por dentro.
Aqui em casa todos nós amamos ovo com a gema mole no café da manhã, almoço e jantar e só não comemos mais de 2 ovos por dia porque dizem que faz mau a saúde. (Agora a quantidade que pode ser ingerido diariamente eu realmente não sei, mas acho que 2 é uma quantia boa para matar a vontade e não fica exagerado).
Esse ovo que aprendi em um programa de TV é gostoso mais tem que ser feito com muita calma e amor para não estragar os ovos durante a receita.
Então vamos lá!?!?!

Ingredientes:
6 ovos (pode ser branco ou caipira)
2 ovos para empanar
Farinha de trigo Q.B
Farinha de rosca Q.B
Óleo para fritar Q.B
Sal e pimenta do Reino Q.B

Modo de preparo:
Coloque água em uma panela para ferver;
Assim que a água levantar fervura coloque 1 ovo com a ajuda de uma espumadeira;
Deixe ferver por exatamente 7 min (o ovo vai ficar bem mole por dentro);
Enquanto isso coloque em um recipiente fundo água gelada com cubos de gelo e reserve;
Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e reserve;
Em outro prato fundo bata bem com um fuê os outros 2 ovos e reserve;
Em outro prato fundo coloque a farinha de rosca e misture com uma pitada de sal, pimenta do reino a gosto e reserve;
Coloque uma panela funda com óleo para fritar para aquecer no fogo alto;
Após os 7 min de cozimento, tire os ovos com a ajuda da espumadeira com BASTANTE CUIDADO para eles não romperem e coloque imediatamente no recipiente de água gelada e deixe por uns 3 min.; (Isso se faz para cortar imediatamente o cozimento dos ovos)
Retire o ovo da água gelada, deixe escorrer um pouco e passe na farinha de trigo em seguida nos ovos batidos e por último, na farinha de rosca temperada. Exatamente nessa ordem (que é a mesma para empanar filé de frango, etc);
Depois é só colocar direto na panela com o óleo para fritar;
Frite rapidamente e deixe escorrer em um recipiente com papel toalha para puxar bem o excesso de óleo;
A dica é fazer um ovo de cada vez e com bastante carinho!
Bom apetite!