Risoto de camarão com gengibre, alho poró e laranja

Minha amiga queridíssima Jéssica acabou de me pedir a receita do Risoto que servi em um jantar aqui em casa.

Bom, esse risoto realmente é maravilhoso e eu conheci na casa da minha outra amiga Carol (ambas são do curso de culinária), entenderam???

Então gente, receita é assim mesmo, a gente compartilha e ela faz sucesso na nossa casa e em outras casas também e assim por diante…. Isso que acho gostoso em compartilhar receitas. 

Ai vai a receita de risotto que mais gosto.

Receita do Risoto Carol

Ingredientes: 

1 colher de azeite 

2 colheres raspas de gengibre 

500g de camarões limpos e grandes 

4 colheres de manteiga 

1/2 xícara de cebola picada 

1 xícara de alho-poró fatiado 

2 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo 

1 xícara de vinho branco seco

1 litro de suco de laranja natural

complete se precisar c/ de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2)

raspas de 1 laranja

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo do Risoto

Numa frigideira, de preferência antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. junte o gengibre e refogue por 2 minutos;

Acrescente os camarões e refogue, mexendo com cuidado, por 4 minutos ou até que fiquem rosados. 

Desligue o fogo e reserve os camarões. 

Leve uma leiteira com o suco da laranja e outra com caldo de peixe ao fogo. Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e o alho-poró e refogue, mexendo bem, até que a cebola fique transparente. Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre. 

Adicione o vinho e misture bem até evaporar. Quando o vinho secar, acrescente um pouco de suco de laranja e misture bem. Vai colocando o suco e mais tarde o caldo de legumes ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a operação por, aproximadamente, 15 minutos sempre em fogo alto. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado. 

Quando o risoto estiver no ponto, coloque os camarões refogados e as raspas de laranja. Misture bem e desligue o fogo. 

Coloque um pouco de manteiga e misture delicadamente. 

Se gostar pode polvilhar queijo parmesão ralado.

Aproveitem essa receitinha que faz sucesso, viu!?!

Obrigada Carol.

Uma pena que essa receita eu não tenho a foto, mas já vou deixar a Jéssica encarregada de tirar para a gente colocar aqui para todos curtirem.

Bjkas!